(para quem não conhece, a semente é menor que um grão de arroz)
Chia é uma planta (seu nome botânico é salvia hispanica) cultivada há
muitos séculos no sul do México. Os Maias e os Astecas eram grandes
apreciadores das sementes de chia, que além de ocupar uma parte
importante de sua alimentação (parece que depois do milho e do feijão,
era o vegetal mais consumido), também era usado como moeda. Elas ficaram
confinadas lá no México, onde nunca deixaram de ser cultivadas, até o
pessoal natureba descobrir, alguns anos atrás, que semente de chia é um
dos alimentos mais completos, nutritivos e funcionais que existe.
A chia, assim como a linhaça, é uma semente mucilaginosa, ou seja, em
contato com líquidos se transforma em gel (graças ao grande teor em
fibras), o que diminui a velocidade em que o organismo assimila os
açúcares (carboidrato também é açúcar). As sementes absorvem 12 vezes
seu peso em água, hidratando o corpo e protegendo a mucosa do intestino.
Como se isso tudo não fosse suficiente, chia é facílima de ser digerida
e tem poucas calorias. Dizem que os guerreiros astecas podiam correr
durante 24 horas depois de ter ingerido apenas 1cs de chia.
Efeito tira-fome
A semente de chia é rica em fibras
tanto solúveis quanto insolúveis. A nutricionista Roseli Rossi, da
Clínica Equilíbrio Nutricional, conta que essas fibras
ajudam a regular o trânsito intestinal, evitando ou tratando a prisão
de ventre, por exemplo. Enquanto a aveia possui 9,1g de fibras a cada
100g do grão, a chia tem 13,6g de fibra. "Ela também proporciona mais
saciedade, pois em contato com líquido no interior do estômago forma uma
espécie de 'gel' que dilata o estômago, ajudando também no
emagrecimento", explica.
Ômega-3, o amigo do coração
É, sem dúvida, o
carro-chefe nutricional da chia. A porção de semente de chia tem nada
menos que 400% da nossa necessidade diária de ômega- 3 .
É claro que quando pensamos em ômega-3, logo nos lembramos de peixes,
principalmente o salmão, que é muito rico desse nutriente. Porém, de
acordo com as nutricionistas, 100 gramas da semente de chia têm oito
vezes mais ômega-3 que um pedaço médio de salmão.
De acordo com a nutricionista Roseli Rossi, esta gordura do bem é
responsável por afastar de perto as doenças cardiovasculares. Ela reduz
a formação de coágulos sanguíneos e arritmias, diminui o colesterol
circulante no sangue e também aumenta a sensibilidade à insulina. "Além
disso, o ômega-3 ajuda na regulação da pressão dos vasos sanguíneos uma
vez que aumenta a fluidez sanguínea, evitando assim, o aumento da
pressão arterial", completa a nutricionista.
Além de todos esses benefícios, o ômega-3 é importante para
fortalecer o sistema neurológico, além de evitar depressão e aumentar a
absorção de nutrientes
Mais cálcio que o leite
Essa é para os intolerantes
à lactose e precisam de uma fonte de cálcio segura - segundo a
nutricionista Vivian Goldberger, do Emagrecentro, 100 gramas da semente
de chia (equivalente a sete colheres de sopa) tem seis vezes mais cálcio
que meio copo de leite integral - que tem em média 246 mg do nutriente.
"O cálcio presente na chia ajuda na formação da massa óssea, evitando a
osteoporose", explica a nutricionista Roseli Rossi. Uma porção de
semente de chia (25 gramas) tem cerca de 21% das nossas necessidade
diárias de cálcio.
Mais ferro que o espinafre
Uma ótima notícia para
quem torce o nariz para espinafre e outros vegetais ricos em ferro, ou
mesmo sofre de anemia ferropriva - necessitando, portanto, ingerir
boas fontes de ferro.
De acordo com a nutricionista Vivian Goldberger, 100 gramas da semente
de chia oferecem três vezes mais ferro que a mesma quantidade de
espinafre, por exemplo. Para ilustrar melhor: uma porção da semente tem
67.8% das nossas necessidades diárias em ferro.
Proteínas para os músculos
Ótima para quem faz
atividade física e precisa de uma boa fonte de proteínas para a
reconstrução muscular, 100 gramas da semente de chia carregam 16g de
proteína em sua composição. "Enquanto em 100 gramas de arroz integral
cru há 8 gramas de priteína e no milho verde cozido há 3 gramas, por exemplo", conta a
nutricionista Roseli Rossi.
A vantagem da superdose é que a semente ajuda na manutenção de massa
muscular, fornece mais energia para as células nervosas e ainda pode
complementar as necessidades proteicas - uma porção da semente de chia
tem 8.6% das nossas necessidades diárias nesse nutriente.
Carrega magnésio
Essencial para o pleno funcionamento do nosso cérebro e ligações
cognitivas, o magnésio também está muito presente na semente de chia.
"Em comparação com 100 gramas de brócolis, a semente de chia tem 15
vezes mais magnésio", conta a nutricionista Vivian Goldberger. A porção
possui 27.9% das nossas necessidades diárias desse nutriente.
Vitamina A para os olhos
A porção diária da semente de chia possui cerca de 20% das nossas
necessidades dessa vitamina. "Ela melhora sistema imunológico e protege a
pele e os olhos contra o processo de envelhecimento", conta a
nutricionista Roseli Rossi.
Potássio contra câimbras
Esse nutriente tem grande participação na ação muscular, sendo essencial
para quem pratica exercícios físicos todos os dias. De acordo com as
nutricionistas, 100 gramas da semente de chia têm duas vezes mais
potássio que duas bananas grandes. Nesse caso você pode até consumir a
dupla junto, garantindo potássio de sobra para a atividade física. Uma
porção de chia tem 6.4% das nossas necessidades diárias de potássio.
Vitaminas do Complexo B
A semente de chia também
possui em sua composição a niacina, a tiamina e a riboflavina, todas
vitaminas do complexo B. Elas são fundamentais para o pleno
funcionamento do nosso sistema nervoso, além de auxiliar no metabolismo
das nossas células, fazendo com que nosso organismo todo funcione
melhor. A porção da semente tem 13% das necessidades diárias de niacina,
4.6% das de riboflavina e 30% das de tiamina.
Antioxidantes contra radicais livres
A semente de chia possui ácido cafeico e ácido clorogênico, ambos
antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres, combatendo o
envelhecimento celular e prevenindo nosso organismo contra diversas
doenças, inclusive o câncer.
Manganês extra
A porção da semente de chia tem 63.5% das necessidades diárias de
manganês. "Esse nutriente participa na síntese de várias reações
enzimáticas, além de estimular o crescimento dos ossos e do tecido
conjuntivo", conta a nutricionista Roseli Rossi.
Cheia de zinco
Esse nutriente melhora nossa imunidade, paladar, olfato e visão. Também
promove a liberação do hormônio do crescimento e ajuda na formação de
colágeno. Na porção de chia você encontra 12.3% das necessidades diárias
de zinco.
Rica em cobre
"Ele facilita a absorção do ferro, é
catalisador na formação da hemoglobina, melhora imunidade e ajuda na
formação de elastina e colágeno", conta a nutricionista Roseli Rossi. A
porção da semente possui 30.5% das necessidades diárias de cobre.
O que eu penso sobre a chia:
26/03/2012
Após 11 dias tomando chia , estou me sentindo mais disposta, o intestino está funcionando direitinho diariamente ( o que não acontecia antes).
Eliminei mais kilinhos rsrs ( super feliz ). Da pra segurar a fome numa boa , também estou percebendo que minha vontade de comer doces está diminuindo. Até a pele melhorou.
Vou continuar tomando...
